Mont'elimo Rosé 2020
Denominazione: DOC SICILIA
Agile, minerale e fresco nei profumi. Il rosato della nuova linea Mont’elimo è ottenuto da sole uve di Nerello Mascalese, vinificate in bianco. Scorrevole, leggiadro e di grande beva, è l’ideale compagno in ogni momento, dall’aperitivo al brunch, alla cena fuori casa. La raccolta delle uve viene effettuata manualmente per preservare l’integrità degli acini, fermenta in vasche di acciaio inox termo controllate.
Il Nerello Mascalese Rosé di Casa Vinicola Fazio è un vino fresco, leggero ma adeguato anche per il tutto pasto. Un rosato versatile dotato di gusto e buona persistenza.
SCHEDA TECNICA
ANALISI ENO-SENSORIALE
COLORE: Rosa tenue.
PROFUMO: Accenni a ribes e fragola ma anche ciliegie e lampone.
GUSTO: Elegante, morbido, con un finale pulito e scorrevole.
COME DEGUSTARLO
ABBINAMENTI: Un vino ideale per ogni occasione. Si abbina bene alla pizza margherita o alle crudités di pesce.
CALICE CONSIGLIATO: Tulipano
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
SUL MERCATO
CANALE DISTRIBUTIVO: Horeca
PRODUZIONE ANNUA: 12.000 bottiglie
FORMATI: 75 cl
CONFEZIONI: Cartone da sei
DATI AGRONOMICI
TIPO DI VITICOLTURA: Controspalliera
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Nerello Mascalese
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale - Area Erice DOC
ALTITUDINE: 400 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Gessoso
ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud - Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 5000
RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Prima settimana di settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Raccolta manuale
DATI ENOLOGICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L
VINIFICAZIONE IN ROSA: Lieve macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione termo controllata in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
