Mont'elimo Nerello Mascalese 2020
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Fresco, croccante, avvolgente. Nerello Mascalese in purezza, è dotato di grande beva e freschezza. La vendemmia rigorosamente manuale valorizza le uve che, giunte in cantina, vengono raffreddate sino a raggiungere la temperatura di circa 4°C per evitare l’ossidazione del mosto. Dopo un primo affinamento in acciaio, il vino viene infine imbottigliato per sostare ancora tre mesi circa prima di uscire sul mercato. Il Nerello Mascalese di Casa Vinicola Fazio è un vino giovane, vivace ma al tempo stesso deciso e varietale.
SCHEDA TECNICA
ANALISI ENO-SENSORIALE
COLORE: Rosso porpora con riflessi rubino.
PROFUMO: Mora, ribes e fragola anticipano leggere note speziate e di sottobosco.
GUSTO: Al palato sapido, avvolgente e di buona persistenza, con una piacevole nota acida che valorizza la fragranza del frutto.
COME DEGUSTARLO
ABBINAMENTI: Ideale per un aperitivo o fuori dai pasti, predilige piatti a base di carne ma si sposa bene anche in abbinamento a formaggi e salumi di media stagionatura.
CALICE CONSIGLIATO: Tulipano
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
SUL MERCATO
CANALE DISTRIBUTIVO: Horeca
PRODUZIONE ANNUA: 12.000 bottiglie
FORMATI: 75 cl
CONFEZIONI: Cartone da sei
DATI AGRONOMICI
TIPO DI VITICOLTURA: Controspalliera
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Nerello Mascalese
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord - Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 5.000
RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Seconda settimana di settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Raccolta manuale
DATI ENOLOGICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 70 mg/L
VINIFICAZIONE IN ROSSO: Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termo controllate
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
