PASSO DEI PUNICI
NERO D’AVOLA / SYRAH
Sicilia - DOC
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice.
Zona di Produzione: Sicilia Occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani.
Uve: Nero d’Avola / Syrah
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m. Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: Raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura control- lata, tra i 20° e i 25°. Dopo la fermentazione malolattica affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affina- mento per tre mesi in bottiglia.
Tipo di vino: Rosso. Sicilia Denominazione di Origine Controllata.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa e lievi sentori speziati.
Sapore: Pieno e persistente armoniosamente elegante con note fruttate.
Bottiglia: 75 cl - 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 14° C.
Abbinamento: Tradizionale con le carni rosse e formaggi mediamente stagionati.
