Nero d’Avola Sicily - Denominazione di Origine Controllata
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice. Zona di Produzione: Sicilia Occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani. Uve: Nero d’Avola 100% Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m. Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha Tecnica di produzione: raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 20 e i 25°C. Dopo la fermentazione malolattica affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento per tre mesi in bottiglia. Tipo di vino: Rosso. Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica. Colore: rosso rubino vivace ed intenso. Profumo: caratteristico del vitigno con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come ribes nero, mirtillo e ciliegia. Sapore: vellutato e persistente, armoniosamente elegante con note fruttate. Bottiglia: 75 cl - 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 14° C Abbinamento: tradizionale con le carni rosse ed i formaggi mediamente stagionati, da provare con il pesce spada alla pantesca con olive e capperi.
