Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole
del territorio della DOC Sicilia
Uve: Viognier 100%
Altitudine vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.500/5.000 viti/ha
Tecnica di produzione: raccolta in cassette
Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C).
Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura
controllata 14-16 °. Affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi.
Imbottigliamento a freddo
Tipo di vino: Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante,
con sentori di pesche bianche e albicocche con lievi sfumature di frutta esotica
Sapore: fresco e persistente raffinato e sapido.
Bottiglia: 75 cl - 12,5 Vol. Temperatura di servizio: 9° C
Abbinamento: ideale con i piatti a base di pesce, carni bianche e verdure. Da provare con gli spaghetti ai frutti di mare.
