Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole
del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale
Uve: Grillo 100%
Altitudine vigneti: 400/450 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000 viti/ha
Tecnica di produzione: vendemmia anticipata in cassette. Diraspatura,
macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice
degli acini e fermentazione molto lenta, a bassa temperatura 12-14 °C a
pressione controllata. Imbottigliamento a freddo.
Tipo di vino: Bianco Frizzante.
Indicazione Geografica Tipica Terre Siciliane.
Colore: brillante, giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, vivace.
Profumo: intenso, elegante, con sentori di fiori bianchi e frutta esotica.
Sapore: fresco delicato, di buona persistenza, pieno ed armonico.
Bottiglia: 75 cl - 11,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6° C
Abbinamento: ideale come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti
di mare, primi piatti, pesci e carni bianche, crostacei e frutti di mare.
