Hersteller: Fazio Casa Vinicola in Erice
Anbaugebiet: Westliches Sizilien, Hügelgebiet
im Norden der Provinz Trapani
Rebsorten: Carricante 60% – Catarratto 40%
Höhenlage der Weinberge: 350 bis 400 Meter ü.d.M.
Anbaudichte: 4.000 bis 4.500 Rebstöcke/ha
Produktionstechnik: Weinlese in Kisten.
Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°C)
Sanfte Kelterung der Beeren und sehr langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur. Kaltabfüllung
Weinart: Weißwein. D.O.C. Sicilia
Farbe: goldgelb mit leicht grünlichen Schimmern
Geruch: breit, raffiniert und elegant, mit leichten Noten von
exotischen Früchten und Feuerstein
Geschmack: komplex und anhaltend, vollmundig
und harmonisch
Flasche: 75 cl - 11,5% Vol. Serviertemperatur: 9° C.
Empfehlenswert zu: passt sehr gut zu frischem Fisch
und Krustentieren im Allgemeinen. Ideal zu Couscous mit
Krustentieren
