DOC SICILIA
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
Uve: Grillo 100%
Altitudine vigneti: 400/450 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura so!ce degli acini e fermentazione a temperatura
controllata 14-16 °C. Affinamento con sosta sui lieviti per 4 mesi, imbottigliamento a freddo.
Colore: giallo paglierino carico con leggeri riflessi verdolini.
Profumo: caratteristico del vitigno, intenso, ra!nato ed elegante,
con spiccati sentori di frutta tropicale.
Sapore: complesso, persistente, pieno e ricco di piacevoli sentori minerali.
Bottiglia: 75 cl - 13% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.
Abbinamento: ideale con piatti a base di pesce e crostacei in genere,
con carni bianche e verdure.
