Catarratto Terre Siciliane
Indicazione Geografica Tipica
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Sicilia Occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
Uve: Catarratto 100%
Altitudine vigneti: 400/450 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata 14-16 °C. Affinamento con sosta sui lieviti per 4 mesi, imbottigliamento a freddo.
Tipo di vino: Bianco. Indicazione Geografica Tipica di Sicilia.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con note floreali e sentori di frutta esotica.
Sapore: fresco, complesso e persistente, pieno ed armonico con note minerali.
Bottiglia: 75 cl - 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C.
Abbinamento: ideale con il pesce fresco e i crostacei .
