Nerello Mascalese Terre Siciliane I.G.T.
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Fulgatore - Erice
Uve: Nerello Mascalese 100%
Allevamento: vigneti allevati a spalliera, densità di 4000 piante per ettaro.
Vendemia: manuale, nella prima decade di Settembre.
Vinificazione: diraspatura,vinificazione in rosso con tradizionale follatura delle bucce e macerazione a temperatura controllata tra 25 - 28°C. Fermentazione malolattica in acciaio, imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi. Colore: rosso intenso. Profumo: note di frutti di bosco. Sapore: pieno e vellutato. Abbinamento: ideale con formaggi di media stagionatura e carni rosse alla griglia.
