PETALI-MOSCATO SPUMANTE DOLCE
Denominazione: DOC ERICE
Dolce, equilibrato. Un vino spumante dolce da uve di Moscato d’Alessandria, storico vitigno siciliano ricco di storia, profumi e tradizioni. Le tipiche caratteristiche varietali vengono esaltate dalla presa di spuma, effettuata direttamente nella cuvée, composta integralmente dal mosto d’uva fresco di prima spremitura, senza l’utilizzo di vino base. Il Petali Moscato è un’elegante etichetta caratterizzata da un pregiato bouquet di frutta a polpa bianca con suadenti note di fiori bianchi che ne esaltano il finale, armonioso, quasi etereo.
SCHEDA TECNICA
ANALISI ENO-SENSORIALE
COLORE: Giallo paglierino, con riflessi verdolini.
PERLAGE: Fine e persistente.
PROFUMO: Al naso risulta raffinato e ampio, con note floreali e fruttate di rosa e pesca bianca.
GUSTO: Al palato le delicate note abboccate di uva matura si sposano perfettamente con il profilo vellutato del vino. Il finale è armonico e avvolgente.
COME DEGUSTARLO
ABBINAMENTI: Si sposa bene con dolci, macedonie di frutta e formaggi a pasta dura.
CALICE CONSIGLIATO: flûte
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
SUL MERCATO
CANALE DISTRIBUTIVO: Horeca
PRODUZIONE ANNUA: 9.000 bottiglie
FORMATI: 75 cl
CONFEZIONI: Cartone da sei
DATI AGRONOMICI
TIPO DI VITICOLTURA: Controspalliera
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Moscato d’Alessandria
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: Prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale.
ALTITUDINE: 350/400 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud - Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 4000/4500
RESA UVA Q.LI/HA: 75 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Prima decade di agosto
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale, in cassette.
DATI ENOLOGICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 7% Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 95 mg/L
VINIFICAZIONE IN BIANCO: Raccolta in cassette delle sole uve sane al giusto grado di maturazione. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4° C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termo-controllata. Presa di spuma con il metodo Charmat.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 Mesi
LONGEVITÀ DEL VINO: 2 Anni
