Insolia - Chardonnay SICILIA DOC
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
Uve: Insolia 60% - Chardonnay 40%
Altitudine vigneti: 350/400 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione:raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura so!ce degli acini e fermentazione molto lenta,
termocontrollata. Imbottigliamento a freddo.
Colore: giallo dorato con leggeri ri"essi verdognoli.
Profumo: ampio, ra!nato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica, caprifoglio ed acacia.
Sapore: complesso e persistente, pieno ed armonico.
Bottiglia: 37,5 - 75 cl - 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.
Abbinamento: si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.
