Nero D’Avola DOC Erice
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice
Uve: Nero D’Avola 100%
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha. Interventi di potatura verde per ridurre la produzione per ceppo.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28°.
Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno.
Colore: rosso intenso.
Profumo: caratteristico del vitigno con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come il ribes nero, i mirtilli e la ciliegia, ben fusi a sentori di spezie.
Sapore:pieno, vellutato e persistente, in un’elegante armonia d’insieme si percepiscono note fruttate che lo rendono estremamente piacevole al palato.
Bottiglia: 75 cl - 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 14° C.
Abbinamento:ideale con formaggi mediamente stagionati e con carni rosse in genere. Originale ma appropriato, in abbinamento con il tonno fresco alla griglia.
