DOC Sicilia
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
Uve: Syrah 100%
Altitudine vigneti: 350/400 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 20 e i 25°. Dopo la fermentazione malolattica affnamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento per tre mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: caratteristico del vitigno, con note di frutti rossi, lievi sentori balsamici e di pepe bianco.
Sapore:deciso e persistente, elegante con percezione di tannini dolci e vellutati.
Bottiglia: 75 cl - 13% Vol. Temperatura di servizio: 16 ° C.
Abbinamento:tradizionale con le carni rosse ed i formaggi mediamente stagionati.
