DOC Sicilia
Produttore: Fazio Casa Vinicola in Erice
Zona di Produzione: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette, diraspatura, vini!cazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 20 e i 25°. Dopo la fermentazione malolattica affnamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento per tre mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa e lievi sentori speziati.
Sapore: pieno e persistente armoniosamente elegante con note fruttate.
Bottiglia: 75 cl - 13% Vol. Temperatura di servizio: 16 ° C.
Abbinamento: tradizionale con carni rosse, selvaggina e formaggi mediamente stagionati.
