Blend di Nero d’Avola, Merlot e Petit Verdot, nasce dall’assemblaggio dei migliori carati che, in ciascuna annata, hanno manifestato una particolare personalità e finezza evolutiva. A Belicello, inverni freschi ed estati calde e asciutte favoriscono un ottimo livello di maturazione delle uve, bilanciato da una ricca componente acida e da una struttura aromatica complessa ed elegante.
Le nostre impressioni: Rubino impenetrabile con intensi riflessi purpurei, rivela al naso note floreali di rosa e violetta, che sfumano poi in toni fruttati di confettura e finemente speziati. Elegante e sapido, dai tannini fini e morbidi, avvolge il palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello
Uvaggio: 40% Nero d’Avola, 40% Petit Verdot, 20% Merlot
Numero di bottiglie prodotte: 6.200
Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto, profondo
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro in uva: 75 q - 1,5 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 5.000 piante/ha
Vendemmia: Terza decade di Agosto per il Merlot, prima decade di Settembre per Petit Verdot e Nero d’Avola
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da una permanenza medio-lunga sulle bucce. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura di 25 -28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: complessivamente 16 mesi in barriques e tonneaux di Allier e in una botte grande di rovere Slavonia (30 ettolitri)
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,9 g/l
pH: 3,55
Zuccheri residui: 3,1 g/l
Da provare con: Spezzatino di vitello alla palermitana.
Tra i formaggi segnaliamo: Ragusano DOP, Pecorino col pepe della Valle del Belice

Una delle nostre vigne migliori, nel cuore della Tenuta Belicello. Qui, a pochi passi dal mare, le uve di Chardonnay raggiungono una straordinaria ricchezza e complessità aromatica. In Tenuta Belicello gli inverni sono miti e temperati e le estati sono spesso molto calde e asciutte. Per questo motivo vendemmiamo in leggero anticipo rispetto alla piena maturazione, in maniera da preservare il più possibile l’acidità naturale e la fresca aromaticità delle uve.
Le nostre impressioni: Giallo paglierino con riflessi oro brillante, ha profumo fine ed intenso, di ananas e frutti tropicali, con note di erbe aromatiche. Decisamente minerale, in bocca è complesso, pieno ed elegante; lungo e sapido nel finale.

Tipo di vino: Bianco
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello, F.145, p.5
Uve: Chardonnay
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto, profondo
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro in uva: 80 q – 1,6 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 5.100 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato
Vendemmia: Prima settimana di Agosto
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Il 50% delle uve è stato criomacerato in camera frigorifera per 36 ore; le restanti uve sono state sottoposte a diraspapigiatura subito dopo la raccolta. A seguire pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Il 25% del mosto fermenta e affina per cinque mesi in barrique, la restante parte in acciaio a 13-15 °C
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol
Acidità totale: 6 g/l
pH: 3,4
Zuccheri residui: 2,9 g/l
Da provare con: Pasta con i ricci, involtini di spatola con capperi ed erbette
Tra i formaggi segnaliamo: Piacentino ennese

L’inzolia è una varietà autoctona semiaromatica molto diffusa nel territorio di Menfi, che apprezziamo per la sua grande piacevolezza e la delicatezza degli aromi floreali. Le uve provengono da un piccolo vigneto vecchio di oltre trent’anni: lo abbiamo recuperato colmando le fallanze con barbatelle selvatiche, successivamente innestate con talee prelevate in situ in modo da preservare il particolare tipo di clone. Il terreno, prevalentemente calcareo e ciottoloso, regala al vino una straordinaria mineralità, profondità e ampiezza aromatica.
Le nostre impressioni: Giallo paglierino brillante, sprigiona un intenso bouquet di melone, pesca gialla e cedro, arricchito da note balsamiche di timo. In bocca è sapido, pieno e piacevolmente morbido, con sentori spiccatamente minerali.
Tipo di vino: Bianco
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello, F.146, p.199
Uve: Inzolia 100%
Numero di bottiglie prodotte: 4.500
Tipo di terreno: Calcareo, di media profondità, con scheletro arrotondato
Anno di impianto: 1975
Resa per ettaro in uva: 70 q - 1,7 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 4.100 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Guyot bilaterale
Vendemmia: Prima metà di Settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura in ambiente ridotto. Successiva pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio a 16 °C
Gradazione alcolica: 13% vol
Acidità totale: 5,46 g/l
pH: 3,25
Zuccheri residui: 1,6 g/l
Da provare con: Sauté di vongole, Crema di scampi, Gamberoni arrosto
Tra i formaggi segnaliamo: Vastedda della Valle del Belice

Prodotto fin dal 2001, Azimut è un vino estremo, che ha sempre diviso l’opinione di chi lo ha degustato. A Belicello, inverni freschi ed estati calde e asciutte consentono alle uve di raggiungere un importante grado di maturazione, bilanciato da una ricca componente acida, ed una struttura aromatica complessa ed elegante. L’affinamento in botte grande esalta la complessità aromatica del vino, ampliandone le potenzialità di maturazione in bottiglia, ma senza appesantirlo con i sentori vanigliati tipici dell’evoluzione in barrique.
Le nostre impressioni: Rosso rubino con brillanti bordi purpurei, svolge al naso intensi profumi di ribes, mirtillo e rosa rossa, con un tocco di menta e cacao. Pieno ed avvolgente al palato, ha tannini morbidi e compatti ed evolve nel finale con una buona acidità.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello, F.145, p.5
Uve: Merlot
Numero di bottiglie prodotte: 9.500
Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto, profondo
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro in uva: 75 q - 1,5 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 5.100 piante/ha
Vendemmia: Terza decade di Agosto
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da macerazione sulle bucce per circa due settimane. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura di 25 -28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: 12 mesi. Il 50% in acciaio, il restante 50% in botte da 26 ettolitri (rovere di Slavonia)
Affinamento: almeno 8 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,4 g/l
pH: 3,4
Zuccheri residui: 3,8 g/l
Da provare con: Carrè di maiale al forno
Tra i salumi segnaliamo: Pasqualora di Camporeale

Al confine occidentale della Tenuta Belicello il fiume fa un’ansa, che noi chiamiamo “La vota”. In questi terreni sabbiosi e profondi, di origine alluvionale, coltiviamo il Cabernet Sauvignon, limitandone la resa sotto gli 80 quintali per ettaro. Le rose rosse, piantumate a capofilare, ci aiutano a prevenire alcune malattie della vite, consentendoci di effettuare i trattamenti fito-sanitari solo in caso di estrema necessità.
Le nostre impressioni: Rosso rubino scuro con un’unghia granato, presenta un olfatto di confettura di more, mentolo, liquirizia e tabacco bruno. In bocca è morbido ed equilibrato, con tannini setosi e una lunghissima persistenza gustativa.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello, F. 145, p. 68
Uve: Cabernet Sauvignon
Numero di bottiglie prodotte: 9.500
Tipo di terreno: Alluvionale, sabbioso, profondo, con forte influenza del fiume limitrofo
Anno di impianto: 1999
Resa per ettaro in uva: 75 q - 1,8 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 4.300 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato
Vendemmia: Fine Settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da una permanenza di circa 12 giorni sulle bucce in vasche di acciaio a temperatura di 25 -28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: 15 mesi in tonneaux di rovere francese e in botte da 30 ettolitri (Slavonia)
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol
Acidità totale: 6,20 g/l
pH: 3,55
Zuccheri residui: 2 g/l
Da provare con: Cosciotto di agnello al timo
Tra i salumi segnaliamo: Prosciutto di suino nero dei Nebrodi

La Bambina è il sorriso e la gioia di vivere, il miracolo della creazione, la voglia di raccogliere le sfide ma anche di non prendersi troppo sul serio. 
E’ una piacevole espressione delle uve di Nero d’Avola, vendemmiato durante la notte per preservarne gli aromi più freschi e delicati.   

Note di degustazione
Colore delicatamente  ramato con sfumature salmone. Al naso, un fragrante bouquet di glicine e fragoline selvatiche, melograno, anguria e buccia di limone. Fresco e piacevole al palato, è un vino estivo, ideale per l’aperitivo, dal retrogusto fruttato e persistente.

Abbinamenti consigliati
Come aperitivo con nocciole, mandorle tostate e pistacchi di Bronte, o a tutto pasto con insalate di riso, verdure alla griglia, formaggi delicati e pesce
Tra i salumi segnaliamo: Prosciutto di tonno
Io lo bevo con: Sushi


Il vigneto
Nome: Vigna La Costa.
Tipo di terreno: Prevalentemente calcareo con scheletro abbondante. L’ottima presenza di minerali arricchisce le uve di piacevole complessità, buona struttura e sviluppo aromatico.
Caratteristiche: Profondo, di media tessitura con un buon drenaggio, dal colore giallastro con frazioni più chiare.
Microclima: la vigna è ben esposta ai venti meridionali ed occidentali e presenta un bassissimo tasso di umidità, soprattutto nella parte orientale.
Altitudine: 80-90 metri sul livello del mare.
Esposizione: Est-Ovest.

 
La vendemmia
Normalmente il Nero d’Avola matura durante la prima settimana di Settembre. Qui, in Vigna La Costa, vendemmiamo in anticipo di almeno una settimana, per mantenere la freschezza e la delicatezza tipiche del nostro rosato.

Scheda tecnica
Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve con successiva pressatura soffice, macerazione sulle bucce direttamente in pressa per circa 5 ore. Decantazione statica a freddo e fermentazione in vasche d'acciaio ad una temperatura di 15-18 °C.
Maturazione: 5 mesi in acciaio.
Affinamento: Almeno 3 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5%vol.
Acidità totale: 5,4 g/l.
pH: 3,29.
Zuccheri residui: 3,8 g/l.  

Le uve di Nero d’Avola prodotte nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. In Tenuta Belicello, estati asciutte e temperate regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.
Le nostre impressioni: Rosso rubino brillante, dai riflessi violacei intensi e profondi, sprigiona sentori pieni ed avvolgenti di piccoli frutti rossi maturi, con dominanza di more e lamponi, accompagnati da una nota di salamoia e da una leggera speziatura. In bocca è fragrante, morbido e vellutato, dai tannini delicati.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Sicilia IGT
Zona di produzione: Menfi
Uve: Nero d’Avola 100% Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto
Anno di impianto: 1992
Resa per ettaro in uva: 80 q - 2 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 4.000 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato Vendemmia: Metà settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 13 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: 5 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,7 g/l
pH: 3,38
Zuccheri residui: 3,2 g/l Da provare con: Timballo di anelletti al ragù di maiale, Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello
Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice , Le uve di Nero d’Avola prodotte nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. In Tenuta Belicello, estati asciutte e temperate regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.
Le nostre impressioni: Rosso rubino brillante, dai riflessi violacei intensi e profondi, sprigiona sentori pieni ed avvolgenti di piccoli frutti rossi maturi, con dominanza di more e lamponi, accompagnati da una nota di salamoia e da una leggera speziatura. In bocca è fragrante, morbido e vellutato, dai tannini delicati.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Sicilia IGT
Zona di produzione: Menfi
Uve: Nero d’Avola 100% Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto
Anno di impianto: 1992
Resa per ettaro in uva: 80 q - 2 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 4.000 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato Vendemmia: Metà settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 13 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: 5 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,7 g/l
pH: 3,38
Zuccheri residui: 3,2 g/l Da provare con: Timballo di anelletti al ragù di maiale, Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello
Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice , Le uve di Nero d’Avola prodotta nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. In Tenuta Belicello, estati asciutte e temperate regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.
Le nostre impressioni: Rosso rubino brillante, dai riflessi violacei intensi e profondi, sprigiona sentori pieni ed avvolgenti di piccoli frutti rossi maturi, con dominanza di more e lamponi, accompagnati da una nota di salamoia e da una leggera speziatura. In bocca è fragrante, morbido e vellutato, dai tannini delicati.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Sicilia IGT
Zona di produzione: Menfi
Uve: Nero d’Avola 100% Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto
Anno di impianto: 1992
Resa per ettaro in uva: 80 q - 2 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 4.000 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato Vendemmia: Metà settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 13 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
Fermentazione malolattica: Completata
Maturazione: 5 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,7 g/l
pH: 3,38
Zuccheri residui: 3,2 g/l Da provare con: Timballo di anelletti al ragù di maiale, Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello
Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice , Le uve di Nero d’Avola prodotte nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. In Tenuta Belicello, estati asciutte e temperate regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.
Le nostre impressioni: Rosso rubino brillante, dai riflessi violacei intensi e profondi, sprigiona sentori pieni ed avvolgenti di piccoli frutti rossi maturi, con dominanza di more e lamponi, accompagnati da una nota di salamoia e da una leggera speziatura. In bocca è fragrante, morbido e vellutato, dai tannini delicati.

Tipo di vino: Rosso
Denominazione: Sicilia IGT
Zona di produzion