LA BAMBINA

Виноград сорта Nero d'Avola собирают рано утром и немедленно отделяют от лозы, урожай слегка прессуется, чтобы получить свежее и утончённое розовое вино. Брожение происходит при низкой температуре в чанах из нерж. стали.
Наши впечатления: Цвет золотистой кожуры лука с оттенком розового. Обладает свежим и очаровательным ароматом глицинии, переходящим во фруктовые тоны дикой земляники, арбуза и цитрусовых. На вкус свежее и хорошо сбалансированное, с приятным и долгим фруктовым послевкусием. Употреблять молодым.
Тип вина: Розовое
Название: Sicilia IGT
Регион производства: Menfi
Виноград: Nero d'Avola 100%
Тип почвы: Глубокая известковая, средняя смесь
Год урожая: 2007
Урожай с гектара: 8,5 т (2,2 кг с лозы)
Число лоз на гектар: 5100
Сбор урожая: Первая декада сентября; ручной
Способ виноделия: Виноград отделяют от лозы немедленно после сбора. Затем ягоды слегка давят, после чего в течении 5 часов происходит процесс отделения гребней. Сусло фильтрируется при низкой температуре и сбраживается в ёмкости из нерж. стали при 13-15°C
Содержание алкоголя: 12,5%
Полная кислотность: 6,25 г/л
pH фактор: 3,29
Остаточный сахар: 1,5 г/л
Гастроном. сочетание: Как aperitivo - с арахисами и сушеными фисташками; отлично сочетается с рисовыми салатами, жареными овощами, мягкими сырами и рыбой.
Идеальное сочетание: Суши