PIANA DEL POZZO

Una delle nostre vigne migliori, nel cuore della Tenuta Belicello. Qui, a pochi passi dal mare, le uve di Chardonnay raggiungono una straordinaria ricchezza e complessità aromatica. In Tenuta Belicello gli inverni sono miti e temperati e le estati sono spesso molto calde e asciutte. Per questo motivo vendemmiamo in leggero anticipo rispetto alla piena maturazione, in maniera da preservare il più possibile l’acidità naturale e la fresca aromaticità delle uve.
Le nostre impressioni: Giallo paglierino con riflessi oro brillante, ha profumo fine ed intenso, di ananas e frutti tropicali, con note di erbe aromatiche. Decisamente minerale, in bocca è complesso, pieno ed elegante; lungo e sapido nel finale.

Tipo di vino: Bianco
Denominazione: Menfi DOC
Zona di produzione: Tenuta Belicello, F.145, p.5
Uve: Chardonnay
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto, profondo
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro in uva: 80 q – 1,6 Kg a pianta
Densità dei ceppi: 5.100 piante/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato
Vendemmia: Prima settimana di Agosto
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Il 50% delle uve è stato criomacerato in camera frigorifera per 36 ore; le restanti uve sono state sottoposte a diraspapigiatura subito dopo la raccolta. A seguire pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Il 25% del mosto fermenta e affina per cinque mesi in barrique, la restante parte in acciaio a 13-15 °C
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol
Acidità totale: 6 g/l
pH: 3,4
Zuccheri residui: 2,9 g/l
Da provare con: Pasta con i ricci, involtini di spatola con capperi ed erbette
Tra i formaggi segnaliamo: Piacentino ennese