AZIMUT

Сделанное из винтажа 2001 года, это чрезвычайное вино часто сталкивается с восторженными сторонниками, как и с жестокими критиками. Свежая зима и теплое и сухое лето обеспечивают наш Мерло нужным уровнем кислотности, хорошо балансируемой с алкогольным компонентом.
Наши впечатления: Цвет вина - рубиновый красный с фиолетовым оттенком; тона красной розы, ментола и порошка чёрного какао обогащают интенсивные ароматы размоченных ягод. Присутствует хороший баланс между зрелой, богатой структурой и свежим бальзамическим ароматом.
Тип вина: Красный
Название: Menfi DOC
Регион производства: Tenuta Belicello, F.145, p.5
Виноград: Merlot
Число произведённых бутылок: 9500
Тип почвы: Глубоко аллювиальная почва, средняя смесь
Год урожая: 2000
Урожай с гектара: 7,5 тонн (1,5 кг с лозы)
Число лоз на гектар: 5100
Сбор урожая: Вторая половина августа, ручной урожай
Способ виноделия: Виноград отделяют от лозы и давят. Размачивание длится две недели, и сусло сбраживается в ёмкости из нерж. стали при 25-28°C
Брожение Малолактик: Полное
Созревание: 12 месяцев; 50% - в ёмкостях из нерж. стали, остальные 50% - в больших 26-и 30-гектолитровых дубовых бочках
Очистка: 8 месяцев в бутылках
Содержание алкоголя: 13,5 %
Полная кислотность: 5,4 г/л
pH фактор: 3,4
Остаточный сахар: 3,8 г/л
Гастроном. сочетание: Печённая свинина, колбаса Pasqualora