DIETRO LE CASE

Inzolia - типичный сицилийский сорт винограда, очень распространённый вблизи Менфи, благоухающий аромат его плодов просто неоценим. Dietro le Case - это 35-летний виноградник, который мы возродили, посадив свежие дикие лозы на место неплодотворных. Мы привили их к отросткам старых виноградных лоз для сохранения оригинальности. Почва является известковой, богатой известняками. Урожай с гектара довольно низок, из-за возраста виноградных лоз.
Наши впечатления: Цвет вина - искрящийся желтовато-соломенный; букет белых цветов, дыни, персика, кедра, тимьяна. Вино обладает насыщенным и мягким вкусом, с хорошо-уравновешенной кислотностью и постоянным, интенсивным послевкусием.
Тип вина: Белое
Название: Menfi DOC
Регион производства: Tenuta Belicello
Виноград: Inzolia
Число произведенных бутылок: 4500
Тип почвы: Известковая, средняя смесь с камнями известняка
Год урожая: 1975
Урожай с гектара: 7 т (1,7 кг с лозы)
Число лоз на гектар: 4100
Сбор урожая: Первая половина сентября; ручной
Способ виноделия: Ягоды отделяют от лозы и слегка давят. Сусло фильтруется при низкой температуре и сбраживается в ёмкости из нерж. стали при 16°C
Содержание алкоголя: 13,5%
Полная кислотность: 5,46 г/л
pH фактор: 3,25
Остаточный сахар: 1,8 г/л
Гастрономическое сочетание: Похлебка моллюска, креветки в сливочном соусе, жареные креветки