NERO D'AVOLA

На нашем винограднике Tenuta Belicello мы выращиваем местный сицилийский сорт винограда Nero d'Avola, интенсивно обогащенный соленым морским ароматом, что характерно для нашей территории. Тёплый весенне-летний сезон обеспечивает виноград Nero d'Avola сильной концентрацией, хорошо уравновешенной с приятной кислотностью.
Наши впечатления: Вино обладает искрящимся рубиновым красным цветом с пурпурным оттенком; его букет отдает морской свежестью и пряностями, с оттенком спелого арбуза. На вкус вино является ароматным и полным, с мягкими и бархатными танинами.
Тип вина: Красный
Название: Sicilia IGT
Регион производства: Menfi
Виноград: Nero d'Avola 100%
Тип почвы: Аллювиальная, средняя смесь
Год урожая: 1992
Урожай с гектара: 8 т (2 кг с лозы)
Число лоз на гектар: 4000
Тренировочная система: Вертикальные опоры
Система обрезки: Кордон-ветвь
Урожай: Первая декада сентября; ручной
Способ виноделия: Ягоды отделяют от лозы и давят. Размачивание длится 10 дней, затем сусло сбраживается в ёмкости из нерж. стали при 25-28°C
Брожение Малолактик: Полное
Созревание: 5 месяцев в стальных ёмкостях
Содержание алкоголя: 13,5
Полная кислотность: 5,7 г/л
pH фактор: 3,38
Остаточный сахар: 3,2 г/л
Гастроном. сочетание: паста Anelletti, тунец по-эолийски, телятина